Couronne des Rois briochée

Aurélia Chouquet de FNFH, propose pour cette année un défi cuisine intéressant: une ou plusieurs recettes proposée dans ce groupe Facebook à tester dans un laps de temps limité.
Pour ce premier défi:

– Galette Frangipane ou Couronne des Rois briochée
– Oeuf cocotte surprise
– Tartines viennoises façon pizza

Voici donc ma version de la Couronne des Rois briochée que nous avons pu déguster mardi pour le goûter avec mon Petit Coeur ❤ (voui, on ne raffole pas de la frangipane ici):

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Pour la recette, c’est tout simple:

Ingrédients:
– 340gr de farine
– 1 sachet de levure express
– 20ml de lait
– 75gr de sucre
– 1cc de sel
– 3 oeufs
– 65gr de beurre
– des raisins secs

Tout mettre dans la machine à pain en mode « pâte ».

A la fin du mode, beurrer un moule à couronne ou un moule rond puis mettre au milieu un verre rempli d’eau.

Préchauffer le four à 40° (afin de faire pousser la pâte).

Prendre la pâte, la dégazer (il s’agit donc de l’aplatir afin de chasser le gaz qu’elle contient). La modeler en un long boudin, et la mettre dans le moule.

Badigeonner la pâte avec du jaune d’oeuf mélanger à un peu d’eau.

Mettre au four pour 15 minutes à 40° (afin de faire pousser la pâte).
A la fin de la pousse, sortir le moule, et préchauffer le four à 180° cette fois, puis enfourner pendant environ 20 minutes.

A la sortie du four, sortir la brioche du moule, la badigeonner avec un peu de gelée (ici gelée de coings), puis parsemer de sucre (perlé, coloré, … selon tes goûts en fait 😉 )

Ne pas oublier de glisser la fève à l’intérieur par le dessous 🙂

Bon appétit à toi!
Ici on s’est régalés!
Bises
Gillie

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