Biscuit roulé aux pommes

Hier, j’ai choisi de faire la recette de mon gâteau préféré, et comme je suis sympa, j’ai décidé de partager la recette avec toi 😉

Temps de préparation: environ 40 minutes
Temps de cuisson: une 15aine de minutes

Ingrédients pour la génoise:
– 4 jaunes d’oeufs
– 2cs d’eau chaude
– 120gr de sucre
– 120gr de farine
– 4 blancs d’oeufs montés en neige
– 1 pincée de sel

Ingrédients pour la farce:
– 2dl de crème
– 3 grosses pommes épluchées
– 2cs de sucre
– le jus d’un demi citron

Préparation de la génoise:

Commence par préchauffer ton four à 200°C.

Tu travailles en mousse les jaunes d’oeufs avec l’eau chaude et le sucre.
Ajoute petit à petit la farine.
Incorpore ensuite délicatement les blancs d’oeufs montés en neige, puis ajoute le sel.

Etale de façon régulière l’appareil sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Mets le tout au four pour cuisson durant une quinzaine de minutes environ.

Une fois sorti du four, tu imbibes un linge de cuisine d’eau froide, tu le pose sur ta génoise, puis tu retourne le tout sur ton plan de travail.
Ensuite, tu enroules ta génoise avec le linge de cuisine mouillé et tu laisses le tout refroidir.

Préparation de la farce:

Commence par fouetter ta crème, ensuite mets la de côté.

Râpe tes pommes avec une râpe à gros trous, et ajoute les immédiatement à la crème.

Ajoute le sucre, ainsi que le jus de citron et mélange bien.

Montage du gâteau:

Déroule ta génoise et enlève le linge de cuisine.

Etale la farce sur le biscuit refroidi.

Enroule à nouveau ta génoise, dépose-là sur ton plat à gâteau.

Saupoudre le dessus de sucre glace.

Et voilà,
Il ne te reste plus qu’à déguster.

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Bon appétit!

Gillie

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Une réflexion sur “Biscuit roulé aux pommes

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