Galette des Rois

Hier nous avons fêté l’Epiphanie à la maison.
Et pour l’occasion, MiniPuce m’a aidé à réaliser une excellente Galette des Rois.

Je vais essayer de te donner la recette de la façon la plus exacte possible, mais comme c’était une improvisation totale, je n’ai évidemment pas toutes les proportions tu penses bien…

Ingrédients:
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– Entre 4 et 5 pommes
– du jus de citron
– Des pépites de chocolat
– 100gr de sucre
– 3 jaunes d’oeufs
– de la crème

Préparation:

On a commencé par éplucher les pommes et les râper en gros morceaux.
Puis j’ai saupoudré le tout de jus de citron et bien mélangé afin que les pommes ne brunissent pas.

Ensuite j’ai mis les 100r de sucre avec 2 des 3 jaunes d’oeufs à blanchir à l’aide de mon robot.

Pendant ce temps, comme nous n’avions pas de pépites de chocolat, j’ai ressorti mon marteau afin de concasser une plaque de chocolat au lait
(astuce dont je t’avais déjà parlé l’année passée et qui marche plutôt bien 😉 )

Une fois le mélange sucre-jaune d’oeuf blanchi, j’y ai ajouté les pommes et MiniPuce a mélangé le tout.
Une fois bien mélangé, ça a été le tour du chocolat concassé.
Et on a ajouté un peu de crème au mélange, mais difficile de te donner une quantité, j’ai fais ça à l’oeil.

J’ai déroulé la pâte feuilletée dans la plaque à gâteau et MiniPuce l’a piquée à l’aide d’une fourchette.
Ensuite nous avons étalé le mélange sur la pâte à l’aide d’une cuillère, puis MiniPuce a placé la fêve.

Pour finir, j’ai recouvert le cadeau d’une seconde pâte feuilletée (après avoir d’abord replié les bords de la première pâte et passé un peu de blanc d’oeuf dessus pour aider à coller à la cuisson).
Et MiniPuce a terminé en badigeonnant le dessus de la galette de jaune d’oeuf, puis je l’ai aidée à faire des « dessins » au couteau sur le dessus.

Ensuite j’ai enfourné la galette dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que la galette dore, je dirais bien 40 minutes, mais à surveiller évidemment.

Voilà quelques photos de ce petit moment à quatre mains en cuisine 🙂

Et chez toi, vous avez fêtés l’Epiphanie?
C’était bien?

Bonne journée!
Gillie

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2 réflexions sur “Galette des Rois

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