Soufflé au chou-fleur & dés de jambon – Ca Pint avec La Fée Lée #10

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Pour cause de petits soucis à la maison, j’ai zappé le rendez-vous de mardi passé car je n’avais rien à vous proposer…
Mais je suis de retour!
Oui, toujours pour des recettes, j’avoue que j’ai pas franchement le temps de faire autre chose en ce moment, quand ce n’est pas MiniLutin qui a faim, c’est MiniPuce qui réclame toute mon attention!
J’espère toutefois pouvoir bientôt retourner faire un petit tour dans mon atelier… 😉

Cette fois-ci, je me suis donc attaquée à cette épingle à l’occasion d’un repas familial

Le soufflé de chou-fleur avec ses dés de jambon

J’ai quelque peu modifié la recette initiale comme suit:

Ingrédients:
– 1kg de chou-fleur (ici surgelé)
– 100gr de dés de jambon
– 4 oeufs
– 1 pincée de noix de muscade
– 50gr de fromage râpé
– sel, poivre

Pour la béchamel:
– 30gr de beurre
– 25gr de farine
– 200ml de lait

Préparation:

Commence par préchauffer ton four à 180°C.

Mets tes bouquets de chou-fleur à cuire dans de l’eau bouillante salée durant 15 minutes.

Pendant ce temps, prépare une béchamel.
Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoutes-y la farine, et une fois bien mélangé, ajoute le lait petit à petit.
Laisse épaissir sans cesser de remuer, puis laisse ta béchamel de côté.

Sépare le blanc des jaunes, et mets les jaunes de côté.
Monte tes blancs en neige et réserve-les.

Egoutte le chou-fleur, puis réduis le en purée.
Ajoutes-y les dés de jambon, la noix de muscade et la béchamel.
Sale et poivre selon tes goûts, et remets le tout à chauffer avec les 4 jaunes d’oeufs et mélange bien.
Une fois bien mélangé, retire la casserole du feu.

Incorpore délicatement tes blancs en neige à la préparation, et une fois bien mélangé, ajoutes le fromage râpé à ta préparation.
Goûte le tout, rectifie l’assaisonnement si besoin.

Verse la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré et fariné, et enfourne-le durant 45 minutes.

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Et bon appétit!

***

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2 réflexions sur “Soufflé au chou-fleur & dés de jambon – Ca Pint avec La Fée Lée #10

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