Faire son lait de coco maison

J’aime beaucoup utiliser le lait de coco pour faire la cuisine.
J’aime moins les briques en Tetrapack dans lesquelles il est vendu en petites quantités…

Depuis quelques temps j’ai découvert ce site qui est une vraie mine d’or!

J’ai déjà testé à plusieurs reprise la recette du lait de coco maison et comme je prépare un risotto au lait de coco (recette dans la semaine), j’en ai profité pour te retranscrire la recette 🙂
Tu verras, c’est tout simple!

Ingrédients:
– 80gr de noix de coco râpée
– 1l d’eau

Préparation:

Mélange le litre d’eau avec la noix de coco râpée dans une casserole et laisse hydrater durant 12h.

Après ces 12 heures, porte le tout à ébullition et laisse cuire à feu doux durant environ 5 minutes.
Laisse reposer encore une petite demie heure.

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Passe ta préparation encore tiède dans une passoire afin de récupérer le lait de coco.

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Comme tu le sais sans doute, le lait de coco est relativement calorique comme boisson.
Tu peux donc si tu le souhaite, la dégraisser partiellement:
Il te suffit de la laisser quelques heures au frigo afin de la faire refroidir, et sur le dessus il y aura un dépôt: c’est la graisse du lait.
Il te faudra la retirer et pourquoi pas passer le lait une nouvelle fois.

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Ne jette surtout pas la graisse que tu viens de récupérer, tu peux l’utiliser pour cuisiner!!
Quand à la noix de coco réhydratée, elle sera parfaite dans un gâteau!
C’est ça aussi le ZD 😉

Tu fais aussi des laits végétaux maisons à la maison?
Je suis curieuse de connaître tes recettes 🙂

Julie

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